ما وظيفة الريبوفلافين؟

أرسلت نورا رجب تسأل: ما المقصود بالريبوفلافين وما وظيفته؟

يجيب عن هذا التساؤل الدكتور أشرف عبد العزيز، أستاذ التغذية بجامعة حلوان، قائلا، الريبوفلافين أو فيتامين ب2 كما هو معروف لدى الكثيرين له وظائف كثيرة وهى: Functions of riboflavin

1- يشترك مع عدد من الأنزيمات فى تفاعلات الأكسدة والاختزال التى تجرى فى الخلايا الحية.
2- هام فى عمليات النمو.
3- يساعد فى تمثيل المواد الكربوهيدراتية.
4- يساعد فى امتصاص الحديد.
5- يدخل فى تكوين الدم (كرات الدم الحمراء).
6- يدخل فى تركيب الإنزيمات اللازمة للتمثيل الغذائى للبروتين.
7- يدخل فى تخليق الجليكوجين.

وأعراض نقص الريبوفلافين تكون مرتبطة بحدوث نقص شديد فى الريبوفلافين لمدة شهرين نتيجة افتقار الغذاء فيه.. هذا بالإضافة إلى أنه قد يكون نقص الريبوفلافين مصاحبًا لنقص فى أحد فيتامينات (ب) الأخرى على سبيل المثال نجد أن نقص الريبوفلافين يكون مصاحبا لنقص النياسين والثيامين وكذلك فيتامين ب6، وذلك لأن هذه العناصر تكون معا فى نفس الطعام.

نقص الريبوفلافينRiboflavin deficiency يؤدى إلى:
1- إعاقة عملية احتراق المواد الكربوهيدراتية.
2- تشقق الشفتين وخاصة عند زوايا الفم كذلك والتهاب الأغشية المخاطية لتجويف الفم.
3- حدوث التهابات فى اللسان وتحول لونه إلى الأحمر البنفسجى.
4- جفاف الجلد والتهابه كذلك جفاف الشعر وسقوطه.
5- التهاب ملتحمة العين واحمرار العين.
وهذا العنصر يوجد فى العديد من الأطعمة مثل خميرة بيرة، دقيق القمح، الكبد، سبانخ، كلاوى بقرى، رنجة، قلب بقرى، ملوخية، لحم بقرى، الفول الأخضر، الأرانب، البقدونس، الجبن الركفورد، القراصيا، البازلاء الجافة، الكزبرة، الجبن الشيدر، الكرنب، فول الصويا والمخ.